行列のできる『MENU』の創り方

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zoom RSS 手づかみで、ガツガツ食らう料理。

<<   作成日時 : 2015/07/08 15:54   >>

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画像手づかみで食べる料理を想像してみてください。

スペアリブ、ラムチョップ、鶏のもも焼き……。山盛りのロブスターやカニを豪快に手で食べる、シーフードレストランもあります。

……美味しい記憶がよみがえりますよね。

手づかみで食べる料理には、美味しいものが多いのです。

それは、食べる人が自ら
美味しさを増幅させているからでもあります。

人は、手を使って進化した動物。
手を使うことで、本能が呼び覚まされるのです。

狩猟で手に入れた動物の肉を手づかみで食べる。

本能がアドレナリンを分泌させ、興奮状態となり、
本来の味以上に美味しく感じるのです。

つまり、手で食べてもらうことが、
美味しさを増幅させる、魔法の調味料となるのです。




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