行列のできる『MENU』の創り方

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zoom RSS 食べ放題の「つけ合わせ」。

<<   作成日時 : 2017/12/21 16:17   >>

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画像お客さまの満足度は、当然、美味しいかどうかで変わります。しかし、その美味しさを実際よりも高くする方法があります。

サービスの質を上げる、というようなソフト面の話ではなく、料理の提供方法です。

通常なら、つけ合わせとして出す料理を
“食べ放題”にするのです。

漬物やスープ、惣菜、フライドポテト、明太子、
イカの塩辛など。

これらが食べ放題になっていることで、
お客さまの心の満足感を高めることができます。

メイン料理が物足りないと感じても、
つけ合わせがあることで、満腹感も得られます。



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