行列のできる『MENU』の創り方

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zoom RSS アイドルタイム限定メニュー。

<<   作成日時 : 2013/11/22 15:52   >>

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画像アイドルタイムは、何をしていますか? 次のピークへの準備? 新しいメニューの開発? ならば、あなたの姿勢は評価できます。

しかし、新聞を読んでいたり、テレビを観ていたりしているなら、あなたのお店は絶対に繁盛しませんし、潰れるのも時間の問題です。

空いた時間を有効に使うことも大切ですが、
飲食店に限らず、お店にとって重要なのは、
空く時間のないことです。

常にお客さまが入っていることです。

アイドルタイムになりやすい時間に、
お客さまがいてこそ、
本当に繁盛しているお店となれるのです。

そのためには、アイドルタイムに
お客さまを呼び込む工夫が必要です。

そこで、「アイドルタイム限定メニュー」。

その時間でしか販売していないメニューを作ります。

あまり食事をしない時間なので、
“わざわざ行きたくなる”ほどの
価値・お値打ち感を作り出す必要があります。

“わざわざ”の価値。

「こんなものが、この値段で…」
「こんなに珍しい食材が…」

を提供して、時間を作ってでも
行きたくなるようにするのです。

その時間帯でしか食べられないもの。
これは大きな訴求力となります。




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